原产于印度的姜科植物姜黄的干燥根茎磨制成的粉，用作调味品和**着色剂，是家庭使用的普通调味料，用于咖喱粉、调味料等。
姜黄是一种多年生有香味的草本植物，既有药用价值，又可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。
外形特征
姜黄呈不规则卵圆形、圆柱形或纹锤形，常弯曲，有的具短叉状分枝，长2～5cm，直径1～3cm，表面深**、粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，不易折断，断面棕**至金**，角质样，有蜡样光泽。内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。气香特异，味苦、辛。
营养价值
姜**素能够**人体某些部位癌细胞的生长，使用“姜**素”和其他化学**方法可以有效**乳腺癌等癌细胞的扩散。
功效与作用
用姜黄粉可以提取姜**素也即是姜**，是一种天然的、无毒的功能性色素，被许多的国家认可可以添加到食品、药品、化妆品等领域且是没有限制用量的是根据需要量添加。
姜黄粉作为调料在亚洲有着悠久的历史，可以用来减轻炎症、加速伤口愈合和减轻疼痛。*近的研究显示它还能抵御糖尿病。炎症促发了很多疾病，对肥胖症和2型糖尿病也有引发作用。
哥伦比亚大学医疗中心糖尿病研究所的狄·托托雷罗博士和同事对这种草药是否能够**糖尿病进行了研究。他和另外几名住院医师和内分泌学家通过化验检测了服用了姜黄粉末的老鼠的血糖水平、糖耐量和胰岛素抗阻等指标后发现，这些老鼠不容易患上2型糖尿病。
姜**素（姜黄中**、抗氧化剂的有效成分）具有减轻胰岛素抗阻和预防2型糖尿病的作用。
每天服用少量的姜黄，配合着传统**方法，可以有效地抵御糖尿病和肥胖症，是一种天然而又安全的**方法。
以上就是姜黄粉是什么的具体介绍，姜黄粉使用应用广泛，即可作为调味品，比如我们常见的咖喱粉里面就含有姜黄粉，同时又有药用价值。感兴趣的同学不妨多了解一下吧。
